菠萝饮
材料：鲜菠萝果肉250克，食盐少许。
做法：先将菠萝果肉洗净，切成3厘米见方果丁，榨取果汁备用；取一大口杯，盛人凉开水100毫升，加入菠萝汁、食盐，搅匀后服用。
用法：每日2次。
功效：此饮具有清热解渴，除烦的功效。
适用于：虚热烦渴之症。糖尿病患者饮用大有裨益。
　　
菠萝膏
材料：鲜菠萝3个，鲜蜂蜜15O0毫升。
做法：将菠萝洗净并削去外皮，切成3厘米见方果丁，榨取果汁备用；将果汁倒入砂锅，用文火煎，直至果汁变调后，加入蜂蜜，拌匀成膏状即成。
用法：每日早晚各服约IOO克。
功效：本膏具有健脾益肾的功效。
适用于：脾肾气虚，消渴，小便不利等病症。
　　
菠萝鱼
材料：菠萝1个，带皮鳜鱼肉500克，新鲜豌豆50克。
做法：1、菠萝洗净，削去果皮，切成块备用；鱼肉洗净，在一面剞十字花刀，然后切成方块备用；豌豆洗净，放入锅中煮烂；
2、将鱼肉放入碗中，加入精盐、料酒拌匀，再加入湿淀粉抓匀，然后粘上干淀粉，使花刀分开；
3、将锅置火上，加入花生油加热，下鱼块炸透，以漏勺捞出；
4、另取锅放火上，加适量花生油并烧热，下葱、姜、蒜及菠萝块、青豌豆稍炒，再放人番茄酱、白糖、料酒、精盐、味精和水，煮沸，以湿淀粉勾芡；
5、油锅烧热至油沸腾，在盛汁的锅内加入沸油氽汁，后加入鱼块，翻炒几下便成。
功效：本肴具有补气养血，健脾益胃的功效。
适用于：气血虚弱，胃弱食少，脾虚泄泻等病症。
　　
菠萝杏仁冻
材料：菠萝罐头500克，甜杏仁IO0克，白糖250克，冻粉适量，杏仁精少许。
做法：1、将杏仁用开水稍泡后，捞出去皮剁碎，磨成浆，过滤去渣；菠萝切成小片状；
2、冻粉放入碗中，加入适量清水，上蒸笼蒸化后取出，过滤去渣；
3、将锅放火上，倒入杏仁浆，加入冻粉，用旺火煮沸，然后放入杏仁精，搅匀后盛入碗内，晾凉后装入冰箱冷冻；
4、原锅洗净放火上，加入适量清水、白糖，煮沸后装入盆中，晾凉放入冰箱冷冻，然后取出待用；
5、将杏仁冻切成菱形块，放入冰糖水中，撒入菠萝片即成。
功效：本食具有润肺止渴，养胃生津的功效。
适用于：肺虚燥咳，胃燥津伤；口干口渴，暑热烦渴，大便燥结及慢性气管炎、咽炎等病症。无病者食之，有滋补强壮之功。
　　
【注意事项】菠萝含有生物甙和菠萝蛋白酶，少数人可引起过敏，如腹泻，腹痛，全身发痒，皮肤潮红，甚至呼吸困难或休克等，所以食前需将菠萝切成片状用盐水或苏打水泡20分钟，以防止过敏反应。因菠萝蛋白酶能溶解纤维蛋白和酪蛋白，故消化道溃疡，严重肝或肾疾病，血液凝固功能不全等患者忌食，对菠萝过敏者慎食。