酿柿子
材料：新鲜脱涩柿子8个，菠萝100克，葡萄干、核桃仁、蜜枣各50克，奶油200毫升，白糖ZOO克。
做法：
1、将柿子洗净，去蒂、皮、核后，切成柿丁，核桃仁切碎，菠萝洗净去皮切成碎丁备用；
2、以上三味与蜜枣、葡萄干一起放入盆内，加人白糖并拌匀，然后将奶油均匀挤在上面即可食用。
功效：本食品具有润肺止咳，养胃生津，补气养血的功效。
适宜于：阴虚干咳，胃燥口渴，大便秘结，气血虚弱等病症。健康人食之可强身健体，增强抗病能力。
柿子汁
材料：未成熟柿子2只。
做法：将柿子洗净，去柿蒂。皮、核，捣烂后绞取柿汁，加入50毫升温开水并搅匀即可。
用法：每日饮用2次。
功效：本汁具有清热平肝的功效。
适宜于：可治疗地方性甲状腺肿，高血压等病症。
柿子黑豆汤
材料：新鲜柿子1只，黑小豆30克。
做法：柿子洗净去柿蒂，切成柿丁，黑小豆洗净，二者同放人瓦罐中，加清水300毫升，食盐少许，共煎20分钟后沥出汤汁即可。
用法：趁热饮用，每日1剂。
功效：此汤具有清热止血的功效。
适宜于：可用于治疗尿血，痔疮出血等病症。
干炸柿饼
材料：干柿饼8个，鸡蛋2枚，干淀粉、面粉、绵白糖、青红丝各适量，花生油750毫升。
做法：
1、先将柿饼去蒂、核，洗净后切成柿条，裹上干淀粉备用；
2、将鸡蛋打人碗内，加入面粉及少许清水，调成蛋糊备用；
3、铁锅放火上，加入花生油，烧至六成热，将柿条用筷子夹住逐条裹上蛋糊，放入油锅内，炸至呈淡黄色时捞出；
4、待油温达八成热时，再放入柿条复炸至呈金黄色，外壳变脆时捞起沥油，装入盘内，撒上绵白糖、青红丝即成。
功效：此肴具有健脾止泻的功效。
适用于：久泻虚痢，胃弱食少，小儿脾虚泄泻，慢性肠炎等病症。
夹心柿饼
材料：取柿饼6只，青黛18克，绿豆沙15克。
做法：先将柿饼去蒂洗净，上笼蒸30分钟，取出，待冷却后，去除柿核，逐个纳入青黛和豆沙，复上笼蒸5分钟即可。
用法：每晚睡前服1个，连服6天。
功效：此饼具有清肺止咳，凉血止血的功效。
适用于：肺热咳嗽，痰中带血等病症。
【注意事项】柿子性寒，凡脾虚泄泻，便溏，体弱多病，产后及外感风寒者忌食。柿子含单宁物质，具有较强的收敛作用，食之过量，易致口涩，舌麻，大便干燥；单宁酸可与体内的铁结合，阻碍对铁的吸收，故缺铁性贫血患者禁食；空腹慎食生柿或食柿后忌饮白酒、热汤，以防罹患胃柿石症；柿子不宜与螃蟹、甘薯共同食用，否则会引起腹痛，呕吐，腹泻等症状，严重者可致胃出血而危及生命；食柿子前后不可食醋。
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