1．清热解暑---西瓜含有大量水分、多种氨基酸和糖，可有效补充人体的水分，防止因水分散失而中暑。同时，西瓜还可以通过利小便排出体内多余的热量而达到清热解暑之效。
　　
2．补充营养---西瓜在所有瓜果中果汁含量最为丰富，其果汁几乎包含有人体所需的各种营养成分。对人体健康极为有利。

3．美容，抗衰老---西瓜汁犹如人体的清道夫，能排除体内代谢产物，清洁肾脏及输尿管道，同时还可激活机体细胞，达到美容及延缓衰老的功效。
　　
4．帮助蛋白质的吸收---现代研究发现，西瓜汁中含有蛋白酶，可将不溶性蛋白质转化为水溶性蛋白质，以帮助人体对蛋白质的吸收。
　　
5．利尿降压，治疗肾炎---西瓜中瓜氨酸和精氨酸能增进大鼠肝中尿素的形成而导致利尿，西瓜的配糖体也具有利尿降压作用。西瓜含有少量盐类，对肾炎有特殊的治疗效果。
　　
6．预防疾病---西瓜翠衣（西瓜皮）营养十分丰富，含葡萄糖、苹果酸。枸杞碱、果糖、蔗糖酶、蛋白氨基酸、西瓜氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等，有消炎降压，促进新陈代谢，减少胆固醇沉积，软化及扩张血管，抗坏血病等功效，能提高人体抗病能力，预防心血管系统疾病的发生。
　　
7．治疗咽喉及口腔炎症---以西瓜为原料制成的西瓜霜有消炎退肿之效，吹敷患处，可治咽喉肿痛，口舌生疮诸疾。

【文献选录】
　　
《饮膳正要》：“主消渴，治心烦，解酒毒。”
　　
《日用本草》：“消暑热，解烦渴，，宽中下气，利小水，治血痢。”
　　
《丹溪心法》：“治口疮甚者，用西瓜浆水，徐徐饮之。”
　　
《食物本草》：“疗喉痹。”
　　
《本草纲目》：“皮气味甘，凉，无毒，主治口、舌、唇内生疮。”